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不要再被坑了!5招教你快速辨别劣质菜籽油

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发布时间:2021-12-09 | 来源:互联网 | 作者:未知 | 点击数:1983 次

咪乐|直播|下载地址官网   随通知印发的《重大疑难疾病中西医临床协作试点项目实施办法》提出,在协作机制建立上,建立中西医人员紧密协作的会诊、联合门诊、联合查房、联合病例讨论、学术联合、高层次中西医人才交叉培养等协作模式及医疗制度,为患者提供从预防、治疗到康复一体化的中西医协作综合诊疗服务。

  近日,有9家云南企业不合格菜籽油在贵州兴义被查,目前已经全部下架进行封存处理。据悉,这9家企业生产的“罗平”、“罗福平”牌纯正菜籽油,涉嫌使用劣质调和油进行生产,并冒充纯正菜籽油进行销售。

  对于菜籽油,我们并不陌生,它是我们生活中的主要食用油之一。菜籽油是用油菜籽榨出来的,俗称菜油,维生素E含量较高,还含有维生素F、胡萝卜素、谷氨素等,人体吸收率可达99%,是人们较为喜爱的一种食用油。

  但是,劣质菜籽油通常毛油、散装油等,极有可能黄曲霉毒素等有害物质超标,对人体非常大,严重可致癌。因此,我们在选择菜籽油时,应该学会如何去辨别,以防买到劣质油对自己和家人的身体造成。

  菜籽油的质量从高到低,大致可以分为良质、次质和劣质三个等级。通过色泽、透明度、味道等,可以简单辨别菜籽油的好坏。

  一、色泽鉴别

  良质菜籽油呈至棕色;次质菜籽油呈棕红色至棕褐色;而劣质菜籽油呈褐色。

  二、透明度鉴别

  良质菜籽油为清澈透明;次质菜籽油略微显混浊,并且有微量的悬浮物;劣质菜籽油的液体极为混浊。

  三、气味鉴别

  良质菜籽油具有菜籽油固有的气味;次质菜籽油中,菜籽油固有的气味比较平淡,有时候略微带有异味;劣质菜籽油则有霉味、干草味或哈喇味等不良气味。

  四、味道鉴别

  鉴别菜籽油的味道时,可用洁净的玻璃棒沾取少许油样在漱口后的舌头上,进行试尝。良质菜籽油具有菜籽油特有的辛辣味道,无任何异味;次质菜籽油固有的味道平淡,或者略有异味;劣质菜籽油则有苦味、焦味、酸味等不良味道。

  五、杂质和沉淀物鉴别

  进行菜籽油杂质和沉淀的感官鉴别时,可按照大豆油杂质和沉淀物的感官鉴别方法进行。良质菜籽油没有沉淀物或有微量沉淀物,加热至280℃油色不变,且无沉淀物析出。次质菜籽油有沉淀物及悬浮物,加热至280℃油色变深且有沉淀物析出;劣质菜籽油有大量的悬浮物及沉淀物,加热至280℃时油色变黑,并有多量沉淀析出。

  一般在正规渠道购买的品牌菜籽油通常都无杂物,因为经过了一系列去杂质等加工工艺之后才上架,而在土榨作坊购买的散装油就比较浑浊。因此,广大消费者要在正规渠道购买大企业产品,安全健康有保障,千万不可便宜因小失大。

  食用菜籽油的注意事项

  1、油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。

  2、因为菜籽油有一些“青气味”,所以不适合直接用于凉拌菜。

  3、高温加热后的油应避免反复使用。

  4、由于菜籽油中缺少油酸等人体所必需的脂肪酸,且构成也不平衡,营养价值要略低于一般植物油,因此在有条件的情况下以少食用菜籽油为宜。

  5、菜籽油是一种芥酸含量特别高的油,是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议,有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。

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